2017Alp i Puigcerdà

Alp i Puigcerdà 2017

Alp i Puigcerdà, al cor de la Cerdanya, acullen la segona edició de GastroPirineus el febrer del 2017. Dos dies on la Cerdanya —comarca sense mar però amb un rebost de carn, formatge i bolets que poques regions poden presumir— posa la cuina al centre del debat professional.

Sergi Roca, des del Restaurant Equilibri de Girona, encapçala la sessió inaugural amb el projecte transfronterer CCI PirineusMed. Iolanda Bustos, de La Calèndula, ensenya com les herbes i flors del territori poden transformar un plat. Francesc Rovira, de la Fonda Xesc de Gombrèn, tanca la jornada amb una sessió magistral on tradició i modernitat comparteixen la mateixa foganya.

La DOP Formatge Cadí, el cavall pirinenc català i els vins dels Cellers del Pallars completen un mapa de sabors que ja no necessita cap altra justificació. La Cerdanya té molt a dir, i ho diu cuinant.