Gastropirineus · 2019
2019Vall de Núria
El GastroPirineus 2019 Vall de Núria
La Vall de Núria, santuari de muntanya al Ripollès accessible només en cremallera, acull GastroPirineus l'abril del 2019. Un entorn on la muntanya s'enlaira fins a 2.000 metres i el producte local —de la marca Producte del Ripollès al formatge Cadí— parla per ell sol.
Carme Ruscalleda obre la jornada amb una ponència sobre l'herència culinària i com fer-la vibrar al segle XXI. Carles Gaig, des del seu restaurant barceloní amb arrels catalanes profundes, defensa que evolucionar des de la tradició és l'única modernitat que dura. Martina Puigvert, de Les Cols d'Olot, i Francesc Rovira, de la Fonda Xesc de Gombrèn, clouen un sopar amb estrelles que queda gravat a la memòria del Ripollès.
Pirineu amunt, cuina endins. En aquest indret aïllat del món, GastroPirineus demostra que la distància del rebost no debilita la cuina: la concentra.
Programa
PDFDescarrega el ProgramaCuiners convidats
Ada Parellada
Semproniana
August Dalet
Ca la Núria
Carles Flinch
Can Manel
Carles Gaig
Gaig
Carme Ruscalleda
Sant Pau
Francesc Rovira
La Fonda Xesc
Iker Erauzkin
Uma Bcn
Jeroni Castell
Les Moles
Joan Pallares
Can Boix de Peramola
Julien Blaya
La senyera
Marc Agud
La Solana
Martina Puigvert
Les Cols
Montse Sola
Casa Turnay
Núria Bonet
Ca la Núria
Pere Arpa
Ca l'Arpa
Pere Planaguma
Rom Restaurant
Toni Sala
Fonda Sala
Víctor Torres
Les Magnòlies
Amb el suport de
- Bonpreu
- Cadí
- Castey
- Catalunya (marca turística)
- Consell Comarcal de l'Alt Urgell
- Consell Comarcal de la Cerdanya
- Consell Comarcal del Berguedà
- Consell Comarcal del Pallars Jussà
- Consell Comarcal del Ripollès
- Consell Generau d'Aran
- Diputació de Barcelona
- Diputació de Girona
- Diputació de Lleida
- El Punt Avui
- Esclat
- FGC (Ferrocarrils de la Generalitat)
- Generalitat de Catalunya
- Girona Excel·lent
- IDAPA
- Interreg POCTEFA
- Mibrasa
- Parlem
- Tr3s Local
- Val d'Aran
- Vall de Núria