2025CuinAigua 2025 — Boqueria

Sessió de CuinAigua a l'Espai Boqueria, on la cuina i l'aigua dialoguen amb el producte de mercat al cor de Barcelona.

L'Espai Boqueria de Barcelona acull CuinAigua l'abril del 2025. El mercat més fotografiat del país es converteix per un dia en laboratori on l'aigua del Ter-Llobregat dialoga amb el producte fresc. Albert Raurich, amb una estrella Michelin i dos restaurants —Dos Palillos i Dos Pebrots— al darrere, porta la cuina d'autor al cor del mercat. La seva lectura del producte de proximitat és directa i sense concessions. Mercat, xef i un ingredient invisible que ho connecta tot. Quan l'aigua és bona, el plat ho nota. La Boqueria ho sap d'sempre.