2025CuinAigua 2025 — Boqueria

Session de CuinAigua à l'Espai Boqueria, où la cuisine et l'eau dialoguent avec le produit de marché au coeur de Barcelone.

L'Espai Boqueria de Barcelone accueille CuinAigua en avril 2025. Le marché le plus photographié du pays se transforme le temps d'une journée en laboratoire où l'eau du Ter-Llobregat dialogue avec le produit frais. Albert Raurich, avec une étoile Michelin et deux restaurants — Dos Palillos et Dos Pebrots — à son actif, apporte la cuisine d'auteur au cœur du marché. Sa lecture du produit de proximité est directe et sans concessions. Marché, chef et un ingrédient invisible qui relie tout. Quand l'eau est bonne, le plat le montre. La Boqueria le sait depuis toujours.