2025CuinAigua 2025 — Boqueria

Sesión de CuinAigua en el Espai Boqueria, donde la cocina y el agua dialogan con el producto de mercado en el corazón de Barcelona.

El Espai Boqueria de Barcelona acoge CuinAigua en abril de 2025. El mercado más fotografiado del país se convierte por un día en laboratorio donde el agua del Ter-Llobregat dialoga con el producto fresco. Albert Raurich, con una estrella Michelin y dos restaurantes —Dos Palillos i Dos Pebrots— a sus espaldas, lleva la cocina de autor al corazón del mercado. Su lectura del producto de proximidad es directa y sin concesiones. Mercado, chef y un ingrediente invisible que lo conecta todo. Cuando el agua es buena, el plato lo nota. La Boqueria lo sabe desde siempre.