GastroMar · 2021
2021GastroMar 2021 — L'Ampolla
Primera GastroMar en L'Ampolla. Cocineros e investigadores reivindican el pescado del Mediterráneo, la dieta saludable y la sostenibilidad de los océanos, con el patrimonio de las cocinas del pescado como eje.
L'Ampolla, puerto del Delta, acoge la primera GastroMar en marzo de 2021. Tres días donde el mar del Ebro sube a la mesa: la ostra, el pescado de lonja y una manera de entender la cocina marinera que nace de la sostenibilidad.
Quim Casellas, desde el Casamar de Llafranc, habla de economía azul con la mirada puesta en el futuro. Ada Parellada aporta la visión de Semproniana. Y los Hermanos Torres cierran con la cocina de mar que los ha hecho grandes, con el agua de Vilajuïga como cómplice.
El concurso de la Ostra de L'Ampolla corona la jornada. Pescadores, biólogos y cocineros comparten mesa y argumento: el Mediterráneo se cuida cocinándolo bien. Producto, oficio y territorio, en una misma marea.
Programa
PDFDescarga el ProgramaGalería
Cocineros invitados
Ada Parellada
Semproniana
Albert Guzman
Albert Guzman
Albert Raurich
Dos Palillos
Iolanda Bustos
La Calèndula
- Joan Calsina
Joan Calsina
El Vaixell
- Pablo Montoro
Pablo Montoro
Espacio Montoro
Quim Casellas
Casamar
- Ruben Cabrera
Ruben Cabrera
La Cúpula
- Sara Nicolàs
Sara Nicolàs
Voramar
- Tomàs Brull
Tomàs Brull
La Cala Taverna
Vicent Guimerà
L'Antic Molí
Con el apoyo de
- ADELA
- Aigua de Vilajuïga
- Ajuntament de l'Ampolla
- Canal+
- Castey
- Catalunya — Bones i Vins Marenous
- Estrella Damm
- Generalitat de Catalunya
- Grup d'Acció Local Terres de l'Ebre
- L'Ampolla Espai Gastronòmic del Delta
- Parlem
- Patronat de Turisme (Diputació Tarragona)
- Repicat