2022Vall de Núria

Jornadas profesionales de gastronomía de la cocina de los Pirineos.

En directo y por streaming desde l'Hotel Vall de Núria

Galería de fotografías: https://photos.app.goo.gl/QZ7s9pVW3JPNYEK5A

Vall de Núria recibe de nuevo GastroPirineus en mayo de 2022. Se llega en cremallera desde Ribes de Freser, con una parada en Fontalba para desayunar —y para recordar que el viaje ya forma parte de la experiencia.

Joel Castanyé, de La Boscana de Bellvís, inaugura con cocina de vanguardia de raíces pirenaicas. Pere Malagelada, de El Càntir de Calella de Palafrugell, une ganadería extensiva, vino de las viñas de Colera y plato final en una sola sesión memorable. Quim Casellas, del Casamar de Llafranc, sirve un suquet de pescadores a 2.000 metros y deja a todos sin palabras. Eli Farrero, de El Ventador de Barruera, debuta como cocinera revelación y se lleva los aplausos de la tarde.

Montaña alta, cocina de fondo. El Ripollès cocina, el Aran añade calor y los Pirineos Orientales ponen acento. Siete años de GastroPirineus y el formato no envejece: el territorio siempre tiene algo nuevo que decir.