2022Vall de Núria

Journées professionnelles de gastronomie de la cuisine des Pyrénées.

En direct et en streaming depuis l'Hotel Vall de Núria

Galerie de photos : https://photos.app.goo.gl/QZ7s9pVW3JPNYEK5A

Vall de Núria accueille à nouveau GastroPirineus en mai 2022. On y accède par train à crémaillère depuis Ribes de Freser, avec un arrêt à Fontalba pour le petit déjeuner — et pour se rappeler que le voyage fait déjà partie de l'expérience.

Joel Castanyé, de La Boscana de Bellvís, inaugure avec une cuisine d'avant-garde aux racines pyrénéennes. Pere Malagelada, d'El Càntir de Calella de Palafrugell, unit élevage extensif, vin des vignes de Colera et plat final en une seule session mémorable. Quim Casellas, du Casamar de Llafranc, sert un suquet de pêcheurs à 2 000 mètres et laisse tout le monde sans voix. Eli Farrero, d'El Ventador de Barruera, fait ses débuts comme cuisinière révélation et remporte les applaudissements de l'après-midi.

Haute montagne, cuisine de fond. Le Ripollès cuisine, l'Aran apporte la chaleur et les Pyrénées Orientales l'accent. Sept ans de GastroPirineus et le format ne vieillit pas : le territoire a toujours quelque chose de nouveau à dire.