2024GastroPirineus 2024 — Vallter 2000 y Camprodon

Encuentro profesional en el corazón del Ripollès con cocineros invitados de la cocina contemporánea catalana y la mejor materia prima de montaña.

Dos sedes. Una misma idea: la cocina como patrimonio vivo del Pirineo.

La novena edición de GastroPirineus llega por primera vez a dos escenarios a la vez. La estación de esquí Vallter 2000, en Setcases, con sus 2.000 metros de paisaje abierto y nieve tardía. Y el restaurante Cal Marquès, en Camprodon, donde el Ripollès baja al plato.

Joan Roca (El Celler de Can Roca), Víctor Torres (Les Magnòlies) y Quim Casellas (Casamar) cocinan en directo con la mejor materia prima de montaña. Junto a sus productores. Sin intermediarios. Queso de l'Alt Urgell i la Cerdanya, hierbas de cosecha propia, carne de rebaños que pastan bajo el cielo de las casas.

Nueve años de jornadas que demuestran que cocinar en los Pirineos es un acto cultural. Y que el territorio, si lo cocinas bien, habla solo.