2024GastroPirineus 2024 — Vallter 2000 et Camprodon

Rencontre professionnelle au cœur du Ripollès avec des cuisiniers invités de la cuisine contemporaine catalane et la meilleure matière première de montagne.

Deux sièges. Une même idée : la cuisine comme patrimoine vivant des Pyrénées.

La neuvième édition de GastroPirineus prend place pour la première fois sur deux scènes simultanées. La station de ski Vallter 2000, à Setcases, avec ses 2 000 mètres de paysage ouvert et de neige tardive. Et le restaurant Cal Marquès, à Camprodon, où le Ripollès descend dans l'assiette.

Joan Roca (El Celler de Can Roca), Víctor Torres (Les Magnòlies) et Quim Casellas (Casamar) cuisinent en direct avec la meilleure matière première de montagne. Aux côtés de leurs producteurs. Sans intermédiaires. Fromage de l'Alt Urgell i la Cerdanya, herbes de cueillette propre, viande de troupeaux qui paissent sous le ciel des maisons.

Neuf ans de journées qui prouvent que cuisiner dans les Pyrénées est un acte culturel. Et que le territoire, si on le cuisine bien, parle tout seul.