2018Berga

Berga 2018

Berga, capitale du Berguedà, accueille GastroPirineus en juin 2018. Deux jours de cuisine en direct depuis le cœur d'une comarca où la forêt, l'élevage et les produits de montagne dictent ce qui finit dans les fourneaux.

Anna Lombardero et Remei Escolies ouvrent la session inaugurale depuis Els Roures de Castellar del Riu. Le territoire à l'état pur. Oriol Rovira, depuis Els Casals de Sagàs, revendique la cuisine en cocotte comme patrimoine vivant. Marcel Cardona récupère des produits autochtones du Berguedà que le temps avait presque fait oublier.

Les jeunes cuisiniers de la comarca — Xavier Ribolleda, Pere Venturós et Xevi Poll — prouvent que la relève est là. La bière artisanale arrive aux fourneaux de l'Estany Clar de Cercs. Et les vins d'altitude de la DO Costers del Segre clôturent un cycle où produit, cuisine et territoire parlent la même langue.