2020Puigcerdà

Puigcerdà 2020

Puigcerdà, capitale de la Cerdagne, accueille GastroPirineus en octobre 2020 en pleine reprise du secteur. Une édition qui démarre avec les Germans Torres depuis leur Cocina Hermanos Torres de Barcelone, et qui donne le ton d'un programme qui ne cède pas aux circonstances.

Paco Pérez, du Miramar de Llançà, porte son étoile sur le haut plateau. Quim Casellas, du Casamar de Llafranc, relie la Costa Brava aux Pyrénées dans une session de cuisine marine d'avant-garde. Carles Gaig, maintenant établi à l'Hotel Torre del Remei de Bolvir, convertit les plats historiques en argument du présent.

Jordi Roca clôture le dîner étoilé et, au passage, rappelle que la pâtisserie et le chocolat sont aussi territoire. Octobre, Cerdagne, cuisine avec volonté. GastroPirineus ne s'arrête pas.