2021Tramuntano 2021 — La Sega Gastronòmica

Première Moisson Gastronomique au Mas Tramontano, l'édifice classé au bord de l'Èbre que BAYO transforme en centre d'interprétation du riz. Des cuisiniers de prestige défendent la valeur du riz dans la gastronomie professionnelle.

Le Mas Tramontano, propriété classée au bord de l'Èbre, accueille la première Moisson Gastronomique en septembre 2021. Le riz BAYO est le protagoniste : un produit du Delta qui monte à table pour ce qu'il est, un patrimoine. Fran López, de Villa Retiro à Xerta, ouvre la journée avec le regard du fleuve. Carles Gaig y porte Barcelone sans perdre ses racines. Vicent Guimerà, de L'Antic Molí d'Ulldecona, clôture avec la densité de la cuisine à l'olivier. Une seule journée, douze cuisiniers, un seul grain. Ici le Delta n'est pas un décor de fond : c'est l'ingrédient qui gouverne tout.