2022GastroMar 2022 — L'Ampolla

L'Ampolla met de nouveau la table en mars 2022. Deuxième GastroMar, et le port du Delta sait déjà comment recevoir : trois jours où l'huître, le thon rouge et le poisson de criée donnent le tempo. Eduard Xatruch porte l'avant-garde de Disfrutar jusqu'au Delta. Iolanda Bustos, la cuisinière de les Flors, ouvre des huîtres et explique pourquoi elles valent ce qu'elles valent. Ivan Margalef et Xavier Benito, depuis le restaurant étoilé L'Ó, parlent du Delta comme d'un terroir. Et Masashi Lijima, depuis Collioure, prouve que les techniques japonaises et la Méditerranée se comprennent mieux qu'on ne le croit. La 8e édition du concours de l'Huître de l'Ampolla couronne la journée. Produit, métier et mer : trois mots qui ici signifient la même chose.