GastroMar · 2023
2023GastroMar 2023 — L'Ampolla
GastroMar revient à L'Ampolla avec l'huître de territoire et le poisson de Méditerranée comme protagonistes, aux côtés des cuisiniers et de l'IRTA de La Ràpita.
En mars 2023, L'Ampolla fête sa troisième GastroMar. L'huître de territoire reste au centre, mais la conversation s'élargit : moules, pêche artisanale et la mer comme système vivant qu'il faut comprendre pour bien la cuisiner. Jeroni Castell, depuis Les Moles d'Ulldecona, ouvre avec l'huître comme produit de proximité absolue. Paco Pérez arrive depuis le Miramar de Llançà avec la créativité de deux étoiles. Joan Roca clôture l'édition en portant la mer au Celler de Can Roca : trois étoiles et une mer que personne n'explique mieux que lui. Trois éditions, un seul fil : la mer de l'Ebre et ceux qui la connaissent vraiment.
Programme
PDFTélécharger le ProgrammeChaîne vidéo
Voir sur YouTube →Chefs invités
Carlota Claver
La Gormanda
Cristina Caparrós
Armadora, Barcelona
Frank Beltri
Slow & Low
Iris Triola
Pescadora, Blanes
Jeroni Castell
Les Moles
Joan Capilla
L'Algadir del Delta
Joan Roca
El Celler de Can Roca
Joel Castanyé
La Boscana
Joseba Cruz
Le Clandestine
Marc Puig-Pey
Fundació Alicia
Nico de la Vega
Slow & Low
Oriol Balaguer
Oriol Balaguer
Paco Pérez
Miramar
Silvia Anglada
Es Tast de na Sílvia
Toni Massanès
Director General, Fundació Alícia
Vinicius Martini
Xavier Pellicer
Xavier Pellicer
Avec le soutien de
- Ajuntament de l'Ampolla
- Bayo
- Canal+
- Castey
- Catalunya — Bones i Vins Marenous
- CDM (Centre de Documentació de la Pesca)
- DOP Oli Terra Alta
- Estrella Damm
- Fundació Alícia
- Generalitat — Dept. d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
- Generalitat — Dept. d'Empresa i Treball
- Grup d'Acció Local Terres de l'Ebre
- IDECE
- L'A Porta del Delta
- L'Ampolla Espai Gastronòmic del Delta
- Patronat de Turisme (Diputació Tarragona)
- Rational
- Roset
- Terres de l'Ebre
- Unió Europea — Fons Europeu Marítim i de la Pesca