2023GastroMar 2023 — L'Ampolla

GastroMar revient à L'Ampolla avec l'huître de territoire et le poisson de Méditerranée comme protagonistes, aux côtés des cuisiniers et de l'IRTA de La Ràpita.

En mars 2023, L'Ampolla fête sa troisième GastroMar. L'huître de territoire reste au centre, mais la conversation s'élargit : moules, pêche artisanale et la mer comme système vivant qu'il faut comprendre pour bien la cuisiner. Jeroni Castell, depuis Les Moles d'Ulldecona, ouvre avec l'huître comme produit de proximité absolue. Paco Pérez arrive depuis le Miramar de Llançà avec la créativité de deux étoiles. Joan Roca clôture l'édition en portant la mer au Celler de Can Roca : trois étoiles et une mer que personne n'explique mieux que lui. Trois éditions, un seul fil : la mer de l'Ebre et ceux qui la connaissent vraiment.